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凉茶药膳,老广州饮食的独有味道你了解吗

  • 发布时间:2020-05-13 浏览量:4390次
  • 炎炎夏日,一碗热气腾腾的凉茶入嘴,苦味立刻充盈了整个口腔,这时将浓黑的凉茶“吨吨吨”地喝下去,稍待片刻,砸吧下嘴,甘甜便渐渐出现了。最后再来块陈皮,驱散残留的苦味,整个人又元气满满!
    作为老广们居家必备的饮品,它在生活的方方面面都留下了身影。无论是换季、上火、感冒还是消化不良,我们总能在凉茶铺里找到一款合适的凉茶。
    多式多样的凉茶背后,是岭南地区悠久的中医药文化。在广州,几乎每个家庭都懂得将药材与汤、粥或饮料结合,做出美味的养生食品。
    经典凉茶系列
    说起从小到大最常喝的凉茶,每个人心中都有不同的答案,但总有几款凉茶,大家会时不时喝上一碗。
    01
    癍 痧
    清热解毒、消暑散热,它是街坊们的居家必备,苦味凉茶里的C位!虽然现在也出了比较甘甜的口味,但还是有很多人“自讨苦吃”~
    02
    廿四味
    这个同样以清热毒为功效的凉茶,是童年的味道之一。能将廿四味一口气喝完的,都是真的勇士……
    03
    五花茶
    甘甜的五花茶既能预防中暑,也能预防感冒,对于刚接触凉茶的人而言,可以说十分友好了!
    04
    茅根竹蔗水
    妈妈经常在家煮的下火凉茶之一,不加糖也清甜好喝!
    养生药膳系列
    入夏后,广州天气日渐炎热,除了去凉茶铺“帮衬”,合理利用中药材,养生保健的药膳也可以假期在家煮起来~
    01
    木棉花鸡蛋花煲排骨
    材料:木棉花20g(鲜品加倍)、鸡蛋花干品20g、排骨500g、蜜枣1粒、生姜适量(3-4人量)。
    木棉花和鸡蛋花都是广东这边盛产的植物,也具有药用功效。两者性质稍凉,搭配在一起清热解毒、利湿解暑。需要注意的是,体质偏寒的人不宜食用。
    02
    陈皮淮莲煲水鸭
    材料:陈皮半个、白术25g、茯苓50g、淮山30g(鲜品300g)、苡米50g、砂仁4粒、水鸭半只、瘦肉100g、生姜2-3片(3-4人量)。
    陈皮、淮山健脾益气,而茯苓、白术利水渗湿,水鸭滋阴养胃、利水消肿,整款药膳健脾、行气、祛湿,适合平时脾胃虚弱,食欲欠佳的人食用~
    03
    黄瓜二菇鲍胶汤
    材料:黄瓜2条(约750克)、竹荪10根、姬松茸50克、黄花胶100克、鲜小鲍鱼6只、干贝50克、猪腱肉150克、生姜15克。
    竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效,而黄花胶滋补肝肾、养血润燥,鲍鱼滋阴清热、益精明目。这款汤既可清热解毒,又可健脾益肾,能够提高人体免疫功能。
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